L’Operatore di Gelateria è da sempre una professione che trasforma pochi e semplici ingredienti in dolci prelibatezze. Chi lavora in questo ambito cura l’intero processo di produzione del gelato, sia a mano che con l’utilizzo di macchinari professionali, fino alla vendita diretta del prodotto finito al cliente.
È una figura professionale che può trovare occupazione, oltre che nelle gelaterie, anche nelle pasticcerie e nei bar che dispongano del banco frigo.
Da un punto di vista tecnico gestisce le ricette miscelando, pastorizzando e omogeneizzando le materie prime; cura in ogni sua fase la maturazione, la gelatura e l’indurimento del prodotto; effettua la pulizia e la cura ordinaria dei macchinari di produzione.
Completato il processo di produzione, l’operatore di gelateria trasferisce il gelato negli appositi contenitori per la vendita sfusa e preconfezionata, prepara i prodotti derivati come cassate, zuccotti e torte gelato. Vende infine il gelato al consumatore finale.
Oltre alla buona manualità sono richieste competenze organizzative, problem solving e orientamento al cliente.
Le competenze saranno consolidate in laboratorio attraverso momenti teorici introduttivi ed esercitazioni pratiche.
Destinatari e requisiti d’accesso:
Il percorso formativo è rivolto a persone disoccupate in possesso del Patto di Servizio e del relativo Assegno GOL rilasciato dal Centro per l’Impiego - Percorso 2 “Aggiornamento (Upskilling)”.
Per coloro che non hanno l’Assegno GOL, è necessario contattare il CPI di competenza per verificare se ci siano i requisiti per il rilascio.
La frequenza all’attività formativa può prevedere l’erogazione del Bonus Politiche Attive, previa verifica dei requisiti e presentazione della domanda attraverso ClicLavoroVeneto, secondo le disposizioni vigenti.
È requisito necessario di accesso la conoscenza base della lingua italiana.
29 ottobre 2026
Durata: 56 ore
Centro Formazione Esac
Via Piazzon 40 - Creazzo (VI)
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